特色家常豆腐

主料：

辅料：

步骤：

1.准备好所有材料；豆腐切块儿（盒装的嫩豆腐，易碎）；瘦肉切丝，用胡椒粉、盐、料酒、鸡精、生粉腌制，备用；青红椒、香菇切丝，备用

2.将豆腐沾上蛋清，黏上1:1混合均匀的生粉和面粉，拍掉多余的粉;油锅加热;豆腐放入锅中炸至金黄

3.趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜蒜，依次放入香菇、木耳、青红椒、肉丝翻炒，小火调入盐，鸡精，少许糖，少许料酒、酱油，少许醋，加入适量水、淀粉勾芡。

4.将勾芡好的味汁淋至炸好的豆腐上即可

小贴士：

这道家常豆腐做得好的话真的是外酥里嫩，每次出门吃饭必点菜之一，不过这样的家常豆腐只在杭州餐馆内吃到过。自己也尝试过好多次，失败过好多次，总是吧豆腐搞得很碎，切的时候，炸的时候都要小心翼翼的。

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