香辣虾
主料：
| 新鲜虾1斤 |
辅料：
| 土豆适量 | 香芹适量 |
| 红尖椒1个 | 干辣椒少许 |
| 香油1汤匙（15ml） | 姜片适量 |
| 大蒜片适量 | 熟芝麻适量 |
| 料酒1汤匙 | 糖1汤匙 |
| 鸡精少量 | 盐适量 |
| 油少许 |
步骤：
1.材料。 2.土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3.鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4.锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
6.锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7.放入香芹段和红椒段炒匀。
8.接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
9.放入糖、鸡精、盐芝麻炒匀即可装盘。
10.放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
小贴士：
香气扑鼻，糯糯的土豆条，还有外脆里嫩的虾，口水呀------赶紧做一道属于你的香辣虾吧！
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