冬瓜炖排骨

主料：

排骨500克

冬瓜500克

辅料：

步骤：

1.把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2.将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3.将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

小贴士：

为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。

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