西湖牛肉羹

主料：

辅料：

步骤：

1.做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。

2.大火煮开。

3.开盖、勾芡。

4.放入蛋清、打匀、撒香菜叶、香油即可。

小贴士：

西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

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