七月里江南最经典的一碗红烧肉------芋艿烧肉

主料：

芋艿500克

五花肉500克

辅料：

步骤：

1.五花肉均匀切块，放入清水加少许料酒浸泡10分钟

2.姜切片

3.芋艿均匀切块（买个小的就直接入锅了

4.坐锅热油，小火炒糖色

5.下沥过水的五花肉，小火煎制

6.直至两面均匀上色（糖色）

7.下八角，姜片

8.倒入适量料酒

9.适量老抽

10.倒入芋艿翻炒均匀

11.倒入可乐没过芋艿

12.大火煮开，小火焖煮30-40分钟，大火收汤即可

小贴士：

1。处理芋头手不痒1、在弄芋头之前，将双手用盐或醋摩擦一下；2、接下来，再将双手放在火上稍稍
2。芋艿烧肉，芋艿比肉更好吃。芋艿好吃但也不能多吃，多食容易胀腹
3。炒糖色建议用小火，火大容易炒糊使成品口感显苦
4。最后收汤的时候，人千万不能离锅边，边翻动边收汤，以免火大糊锅

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