宫廷兔肉
主料：
| 野兔约500克 |
辅料：
| 花椒20克 | 红油10克 |
| 料酒25克 | 味精15克 |
| 白糖10克 | 辣椒酱20克 |
| 胡玉美豆瓣酱20克 | 葱少许 |
| 香叶少许 | 八角少许 |
| 蒜蓉30克 |
步骤：
1.姜洗净切片；
2.野兔宰杀去内脏，洗干净，用刀改成1厘米长的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净；
3.锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可。
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