肥牛什锦大酱汤
主料：
| 香菇8个 | 小型土豆1个 |
| 豆腐半块 | 西葫芦半根 |
| 肥牛片200g |
辅料：
| 蒜3瓣 | 韩式大酱2汤勺 |
| 韩式辣椒酱适量 | 第二次淘米水1000ml |
步骤：
1.准备原料：香菇洗净切成薄片，小型土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成碎末。 
2.把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过滤。 
3.均匀混合在淘米水里成酱汤 
4.锅内倒一点点色拉油。 
5.放入蒜末爆香。 
6.再放入香菇片煸炒变软。 
7.放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下。 
8.倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。 
9.放入肥牛片，煮5分钟，即可。 小贴士：
大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点
韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱
韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些
煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水
先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好
酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些
韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱
韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些
煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水
先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好
酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些
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