韩式辣酱炒年糕
主料:
水磨年糕500克 | 青椒1个 |
洋葱半个 | 胡萝卜半根 |
辅料:
韩式辣酱45克 | 盐2克 |
清水60ml | 色拉油45ml |
步骤:
1.胡萝卜去皮,斜切成段;
2.将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
3.青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4.洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;
5.锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6.放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7.将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;
8.将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;
9.放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。
小贴士:
1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定;
3、小艾支招:稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味!
2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定;
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