五香烤麸
主料：
| 烤麸500克 |
辅料：
| 桂皮2克 | 八角茴香1.5克 |
| 五香粉1大勺 | 生姜1块 |
| 酱油75克 | 白糖30克 |
| 盐适量 | 黄酒15克 |
| 植物油40克 | 素高汤1500克 |
步骤：
1.将烤麸用手撕成约5厘米长、1.5厘米厚的长条，放入沸水锅里煮10分钟，捞起用清水冲洗后尽力挤干水分； 2.烤麸放入微波炉或烤箱烘烤至表面发脆呈微黄色；
3.炒锅下油，放入压扁的姜块和冲洗后的桂皮、茴香，小火煸出香味；
4.倒入烤麸煸炒，加入高汤、酱油、白糖、盐、黄酒和五香粉；
5.烧开后转小火焖烧约1小时左右，使烤麸吸足卤汁入味，最后将卤汁收干即可。
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