首页 > 菜谱 > 上海菜 > 正文

干烧梭子蟹

干烧梭子蟹的做法

主料：

梭子蟹4只各8两	洋葱1个
韭菜1小把

辅料：

红辣椒壳3只	西芹2根
生抽适量	清酒适量
蒜头3瓣	姜丝

步骤：

1.梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。

2.沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；

3.蟹大腿用刀背拍裂；

4.锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。

标签：

老少皆宜海鲜上海菜微辣棱子蟹螃蟹

更多同类【上海菜】......

美食

文化