贼拉地道——东北酸菜骨头炖冻豆腐

主料：

猪脊骨1000克	东北酸菜1袋
冻豆腐1盒	粉条1把

辅料：

步骤：

1.煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；

2.炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；

3.冻豆腐切块，倒入锅中；另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下

4.将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；

5.粉条洗净后放入锅中炖十分钟,加盐、鸡精调味出锅即可。

小贴士：

１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；

２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；

３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。

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