甜椒素饺子汤
主料：
| 香菇素肉馅200公克 | 红甜椒丝1/3杯 |
| 黄甜椒丝1/3杯 | 小黄瓜1/5杯 |
| 素高汤5杯 | 香菜适量 |
| 饺子皮15张 | 太白粉3大匙 |
| 水1/3杯 |
步骤：
1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。
3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。
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