蛋皮饺子冬瓜汤
主料：
| 主料： | 虾仁 |
| 冬瓜鸡蛋三个 | 猪肉馅 |
| 香菜香油 | 盐 |
| 鸡精 | 料酒 |
| 水淀粉 | 胡椒粉 |
| 葱 | 姜 |
步骤：
1.将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2.取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3.坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
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