红烧豆腐
主料：
| 嫩豆腐1/4块 | 甜豆15公克 |
| 红甜椒1/4个 | 新鲜香菇1朵 |
| 青葱1根 | 蔬菜高汤100cc |
| 盐适量 | 素蚝油1大匙 |
| 鲜味露适量 |
步骤：
1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，沖冷水待凉，青葱洗净切段备用。
2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后沖冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
标签：
更多同类【鲁菜】......