芝麻豆腐蛋糕
主料：
| 蛋白250公克 | 细砂糖90公克 |
| 低筋面粉165公克 | 乳化剂45公克 |
| 豆浆120公克 | 沙拉油45公克 |
| 蜂蜜20公克 | 芝麻奶油霜： |
| 200公克 | 白奶油霜适量 |
| 装饰： | 适量 |
| 熟杏仁角适量 |
步骤：
1.将蛋白、细砂糖与过筛后的低筋面粉，用搅拌器充分混合均匀，再加入乳化剂后继续拌打至呈光泽状干性发泡后，再加入豆浆、沙拉油及蜂蜜搅拌均匀备用。
2.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将做法1倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。
3.制作芝麻奶油霜时，将芝麻粉加入适量的白奶油霜后混合均匀备用。
4.将蛋糕体抹上芝麻奶油霜，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型后，表面再抺上白奶油霜，并沾上烤熟的杏仁角即可。
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