素镶臭豆腐
主料：
| 炸过的小块臭豆腐3块 | 小黄瓜1条 |
| 香菜段少许 | 台式泡菜适量 |
| 酱油酱汁1大匙 | 辣椒酱1/2大匙 |
| 乌醋1/2小匙 |
步骤：
1.将预炸过的小型臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表面酥脆，捞出沥干油分。
2.将小黄瓜洗净，取适量盐搓揉表面，再以冷开水沖洗干净，沥干水分后以刨丝器刨成细丝备用。
3.将作法1炸好的臭豆腐中央以干净的剪刀剪出交叉的开口，填入作法2的小黄瓜丝，再淋上所有调味料，放入盘中旁边搭配适量泡菜即可。
标签：
更多同类【鲁菜】......