酥茶小豆腐
主料：
| 北豆腐50g | 花生10g |
| 杏仁10g | 乌龙茶适量 |
| 盐2g | 油适量 |
| 小葱圈适量 |
步骤：
1.锅中放油，上火烧热，将花生和杏
2.仁放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出
3.沥干，撒上食盐，搅拌均匀，放置
4.晾凉，捣碎成花生杏仁碎。
5.豆腐用厨房用纸拭干表面水分，放
6.入油锅中，煎制表面微微金黄，取出，
7.切成2cm见方的豆腐块，这个步骤
8.主要是使豆腐中的水分析出，因此
9.不用煎炸太深。
10.锅中坐水，水开，放入乌龙茶，微
11.微煮4 5分钟，关火，放入切好的
12.豆腐小丁，浸泡1小时，待茶叶香
13.气和滋味都进入到豆腐中，捞出沥
14.干表面水分。
15.将茶香豆腐放入碗中，食用时撒上
16.花生杏仁碎、小葱圈即可。
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