腿茸上汤豆腐
主料：
| 主料： | 豆腐二块 |
| 剁碎猪肉三两 | 蛋白二只 |
| 清鸡汤约１又１／２杯。火腿茸少许 | 碎肉调味： |
| 生抽１茶匙 | 盐１／４茶匙 |
| 胡椒粉 | 生粉各少许。 |
步骤：
1.）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。
2.（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。
3.（三）将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。
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| 主料： | 豆腐二块 |
| 剁碎猪肉三两 | 蛋白二只 |
| 清鸡汤约１又１／２杯。火腿茸少许 | 碎肉调味： |
| 生抽１茶匙 | 盐１／４茶匙 |
| 胡椒粉 | 生粉各少许。 |