茯苓豆腐
主料：
| 主料： | 豆腐(北)500克 |
| 辅料： | 茯苓30克 |
| 松子仁40克 | 胡萝卜25克 |
| 香菇（鲜）30克 | 鸡蛋清40克 |
| 调料： | 盐3克 |
| 黄酒5克 | 淀粉(豌豆)5克 |
步骤：
1.豆腐挤压除水，切成小方块；
2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
3.鸡蛋清打至泡沫状；
4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
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