红白豆腐

1.盒装嫩豆腐切丁；鸭血切丁后，以滚汆烫一下即捞起备用。

2.热油锅，将绞肉及姜末、蒜末辣椒酱略微煸炒后，放入酱油、糖、1/2碗水后及作法1的豆腐、鸭血以小火略烧1分钟，再以太白粉勾薄芡，起锅前洒上香油、葱花及花椒粉即可。