琵琶豆腐
主料：
| 板豆腐1块 | 鸡胸肉2两 |
| 香菇1朵 | 芥菜少许 |
| 红萝卜少许 | 青江菜少许 |
| 高汤1大碗 | 蛋白１颗 |
| 盐1/2匙 | 香油少许 |
| 太白粉少许 | 味精少许 |
步骤：
1.鸡胸肉剁碎成泥状，置于一旁备用。
2.豆腐加入味精、盐、太白粉、蛋白后以细滤网滤过，也同样捣成泥状，加入之前的鸡胸肉。
3.取汤匙，在其上略涂香油，将调味过的豆腐泥抹上汤匙后，再以芥菜、红萝卜、青江菜等作为装饰，以大火蒸约5分钟，最后将豆腐从汤匙上取下即可。
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| 香菇1朵 | 芥菜少许 |
| 红萝卜少许 | 青江菜少许 |
| 高汤1大碗 | 蛋白１颗 |
| 盐1/2匙 | 香油少许 |
| 太白粉少许 | 味精少许 |