臭豆腐
主料：
| 臭豆腐4块 | 高丽菜1/3个 |
| 红辣椒1根 | 1.酱油1又1/2大匙 |
| 红辣椒末1大匙 | 蒜末1大匙 |
| 2.盐2/3大匙 | 糖2大匙 |
| 白醋1/3杯 |
步骤：
1.高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。
2.将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。
3.加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
4.将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6∼8分钟。
5.外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
6.将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
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