豆腐鲜蚵
主料：
| 鲜蚵180公克 | 嫩豆腐1盒 |
| 葱1支 | 香菜少许 |
| 鸡高汤300c.c. | 盐1小匙 |
| 鸡粉1小匙 | 香油1大匙 |
| 太白粉1大匙 |
步骤：
1.鲜蚵用1大匙的盐拌洗后，再用水洗净黏液，沥干水份，再加入太白粉抓匀；将半锅水煮开后熄火，放入鲜蚵汆烫约6秒捞起泡冷水备用。
2.嫩豆腐切小块，葱、香菜切细末。
3.取一锅放入鸡高汤、作法2的豆腐块，以中火煮开后转小火焖煮2分钟至入味，再放入作法1的鲜蚵以及盐、鸡粉调味后即可盛起。
4.在作法3的盘上撒上作法2的葱末和香菜末，再淋上烧热的香油即可。
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