铁板豆腐
主料：
| 主料： | 姜１小块 |
| 红萝卜１小段 | 玉米笋４条 |
| 辣椒１根 | 豆腐２块 |
| 青豆仁５０公克 | 木耳２朵 |
| 金针菇５０公克 | 洋菇６朵。酱油５大匙 |
| 素沙茶３大匙 | 糖２大匙 |
| 太白粉１大匙。 |
步骤：
1.豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。
2.笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。
3.Ｂ、豆腐放入热油中略炸１～２分钟。
4.Ｃ、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮１～２分钟。
5.Ｄ、以２大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （Ｃ）之材料炒熟。
6.Ｅ、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。
7.贴士：豆腐可改用油豆腐，即可省去炸豆腐的程序。
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