清蒸臭豆腐
主料：
| 大块臭豆腐3块 | 猪肉丝80公克 |
| 鲜香菇丝3朵 | 蒜末10公克 |
| 洋葱丝15公克 | 红辣椒片10公克 |
| 高汤800㏄ | 葱末5公克 |
| 芹菜末5公克 | 盐1小匙 |
| 鲜鸡粉1/2小匙 | 细砂糖少许 |
| 胡椒粉少许 | 香油1/4小匙 |
| 米酒1小匙 |
步骤：
1.大块臭豆腐洗净，沥干水分备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱丝、红辣椒片小火炒出香味。
3.将鲜香菇丝加入作法2锅中炒出香味，再加入猪肉丝炒至变色，最后加入高汤。
4.续以中火将作法3煮滚，加入作法1臭豆腐及所有调味料拌匀。
5.以小火将作法4煮至充分入味，盛入小锅中撒上葱末及芹菜末即可。
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