肉末香豆腐
主料：
| 玉子豆腐3管 | 牛肉馅100g |
| 红菜椒1/2个 | 青菜椒1/2个 |
| 香菇2朵 | 大葱花1茶匙（5g） |
| 盐1茶匙（5g） | 料酒1汤匙（15ml） |
| 番茄沙司1汤匙（15ml） | 淀粉4汤匙（60g） |
| 鸡蛋2枚 | 面包糠200g |
| 油300ml（实耗20ml） |
步骤：
1.将玉子豆腐从中间小心的切开，再用手挤压两头的塑料包装，将玉子豆腐从其中挤出，再切成2cm厚的圆段。将鸡蛋磕入碗内，打成蛋液。
2.依次在玉子豆腐上裹匀淀粉、鸡蛋液和面包糠。
3.红菜椒和青菜椒去籽洗净，同香菇一起切成0.5cm的小丁。
4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将玉子豆腐段放入，用中火慢慢炸制成金黄色（约3分钟），再捞出沥干油分放入盘中待用。
5.锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入牛肉馅用中火慢慢炒干水分，随后放入红菜椒小丁、青菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻，随后调入番茄沙司、盐和料酒，小火拌炒均匀。
6.最后将炒好的肉末淋在玉子豆腐上即可。
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