镶豆腐
主料：
| A.板豆腐2块 | 猪绞肉100公克 |
| B.葱末1大匙 | 榨菜末20公克 |
| 姜末1又1/2大匙 | 蛋白1/4个 |
| 太白粉1/2小匙 | C.太白粉适量 |
| 香油少许 | 香菜适量 |
| A.胡椒粉少许 | 盐少许 |
| B.高汤150㏄ | 蚝油1小匙 |
| 糖1/3小匙 |
步骤：
1.将板豆腐切成长四方块，中间用汤匙挖出一个凹槽备用。
2.取猪绞肉与材料B、调味料A混合搅拌至黏稠状。
3.将作法1得豆腐整个（含凹槽内）皆抹上一层太白粉（份量外）。
4.取适量作法2的材料分别镶入作法3的豆腐凹槽内。
5.锅中加入适量的油以小火烧热，放入作法4的材料，煎至镶肉面上色，再翻面续煎。
6.另热一锅，加入调味料B，再放入作法5的镶豆腐略焖煮一下，以适量太白粉勾芡，再撒上少许香油及香菜即可。
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