山崩豆腐
主料：
| 板豆腐4块 | 梅干菜50公克 |
| 辣椒1条 | 沙拉油2大匙 |
| 蒜末5公克 | 姜末5公克 |
| 绞肉80公克 | 高汤200㏄ |
| 盐少许 | 鸡粉1/4小匙 |
| 砂糖1/2小匙 | 米酒1大匙 |
| 素蚝油1小匙 |
步骤：
1.将板豆腐用手剥成块状，备用。
2.梅干菜洗净，用冷水浸泡5分钟，沥干水份后切细；辣椒切细，备用。
3.取一锅，热锅后放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末和作法2的辣椒丝爆香，将着加入猪绞肉炒散至颜色变白，再放入作法2切细的梅干菜炒至香味四溢。
4.最后加入高汤以及所有调味料，以小火拌炒到汤汁微干即可。
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