麻婆豆腐
主料：
| 嫩豆腐3块 | 绞肉100公克 |
| 青葱1支 | 蒜末10公克 |
| 姜末10公克 | 辣椒末15公克 |
| 花椒粒10公克 | 太白粉水少许 |
| 豆瓣酱1/2大匙 | 辣椒酱1大匙 |
| 糖1小匙 | 鸡粉1/4小匙 |
| 米酒1大匙 | 油2大匙 |
| 豆瓣酱适量 |
步骤：
1.嫩豆腐去边缘、切小块，泡入沸水中汆烫一下捞出；青葱切葱花，备用。
2.热一锅，倒入适量油（份量外），放入花椒粒以小火炒香，捞除花椒粒，再放入蒜末、姜末、辣椒末、豆瓣酱爆香。
3.放入绞肉炒散，加入一半作法1的葱花、嫩豆腐块、其余调味料，拌炒入味，以太白粉水勾芡后，盛盘撒上剩余的葱花即可。
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