麒麟豆腐
主料：
| 豆腐600公克 | 素火腿70公克 |
| 绿竹笋60公克 | 熟香菇60公克 |
| 青江菜4条 | 素食高汤60公克 |
| 水110公克 | 太白粉少许 |
步骤：
1.将素火腿、绿竹笋、熟香菇切片备用；青江菜炒熟备用。
2.把豆腐切成骨排形约8片，再取作法1的材料各1份酿入每一份豆腐中，最后放入蒸锅中以中大火蒸约6分钟取出，摆盘。
3.将所有的调味料调匀成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后摆放上青江菜做为装饰即可。
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