三杯臭豆腐
主料：
| 臭豆腐3块 | 香菇2朵 |
| 肉丝100公克 | 虾皮50公克 |
| 麻油2大匙 | 姜片4片 |
| 辣椒1条 | 葱1/2支 |
| 蒜头6粒 | 蔬菜用三杯酱汁2茶匙 |
步骤：
1.臭豆腐对切成三角形；香菇泡水后切丝、虾皮泡水，备用。
2.放入六分满的油锅中，以150℃的油温大火炸至金黄色，捞起。
3.另热一锅，加入麻油，放入作法1的虾皮、香菇丝、肉丝和辣椒、姜片，一起爆香。
4.接着放蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
5.放入作法1的臭豆腐煮至收汁。
6.加入乌醋、九层塔，即可起锅
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