莲蓬豆腐
主料：
| 板豆腐2块 | 虾仁100公克 |
| 青豆仁约12颗 | 盐1小匙 |
| 味精2小匙 | 胡椒粉1小匙 |
| 香油1大匙 | 太白粉5大匙 |
步骤：
1.豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净，挑去肠泥，再以汤泥押成泥状。
2.将豆腐泥、虾泥与所有调味料搅拌均匀，平舖于有点深的圆盘上，再将洗净的青豆青一个一个嵌入装饰成莲蓬状，放入锅中以中火蒸约10分钟即可。
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