锅塌豆腐
主料：
| 板豆腐 | 鸡蛋 |
| 面粉 | 葱花 |
| 料酒 | 精盐 |
| 酱油 | 白糖 |
| 味精 | 香油 |
步骤：
1.豆腐去硬边切成厚片，用少许料酒和盐腌制片刻。
2.锅烧热，倒少许油在锅底。
3.切好的豆腐拍上面粉，再裹上蛋液，放在锅中，依次将两面煎成金黄色。（中火）。
4.之后加入酱油，料酒和白糖，以及少量的清水，小火来焖烧。待汤汁变浓，淋上香油，撒上葱花即可。
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| 板豆腐 | 鸡蛋 |
| 面粉 | 葱花 |
| 料酒 | 精盐 |
| 酱油 | 白糖 |
| 味精 | 香油 |