酱骨架
主料：
| 脊骨900克 |
辅料：
| 大葱1条 | 桂皮1段 |
| 八角3个 | 姜2片 |
| 蒜1个 | 生抽4汤匙 |
| 清水3L | 盐5汤匙 |
| 糖1汤匙 | 老抽1汤匙 |
步骤：
1.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。 3、 
2.将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。 
3.锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。 
4.另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、老抽，撒入糖、盐。 
5.盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。酱香味浓的酱骨架就做好了。 小贴士：
1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。
3、盐的量根据自己的口味增减。
4、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。
2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。
3、盐的量根据自己的口味增减。
4、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。
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