扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子一锅出
主料：
| 排骨1斤 | 扁豆半斤 |
| 粉条1把 | 面粉 |
| 玉米面 | 小白菜 |
| 虾仁 | 鸡蛋1个 |
辅料：
| 葱适量 | 姜适量 |
| 大料少许 | 料酒1勺 |
| 香叶少许 | 花椒适量 |
| 盐少许 | 糖2勺 |
| 鸡粉少许 | 香油少许 |
| 酱油3勺 |
步骤：
1.玉米面小白菜饺子：面粉、玉米面以2：1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。
2.小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后，切碎。（时间不宜过长，使小白菜保留青翠）
3.鸡蛋摊碎晾凉。
4.将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉 、香油调成馅。
5.包成饺子备用。
6.扁豆炖排骨：排骨过水焯去血沫杂质捞出。
7.油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒，至表面金黄。
8.加入一勺料酒、3勺酱油继续翻炒至排骨上色。
9.加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水，水量以没过排骨为宜。
10.开锅后加盖小火炖40分钟。
11.放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖10分钟。
12.放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。
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