酱焖鲫鱼豆腐
主料：
| 鲫鱼 | 豆腐 |
辅料：
| 葱适量 | 姜适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 |
| 豆瓣酱适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 |
步骤：
1.大豆腐切块； 
2.姜切片、从切小段； 
3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼； 
4.鲫鱼两面煎至金黄； 
5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱； 
6.放入葱、姜； 
7.淋入料酒； 
8.淋入生抽； 
9.倒入水与鱼平齐； 
10.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右； 
11.出锅前撒上香菜碎即可。 小贴士：
一定要用豆瓣酱，这样才够味；
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；
觉得味道不够咸，可以适量放些盐；
在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；
觉得味道不够咸，可以适量放些盐；
在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。
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