地三鲜：用心做菜味更美
主料：
| 茄子一个１００克 | 土豆１个３００克 |
| 青椒一个５０克 |
辅料：
| 盐１茶匙（５克） | 葱５克 |
| 姜５克 | 蒜５克 |
| 生抽１汤匙（１５ml） | 白糖１茶匙（５克） |
| 料酒１汤匙（１５ml） | 水淀粉２汤匙（３０ml) |
步骤：
1.将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块
2.用微波炉高火转２分钟，将茄子转软
3.用微波炉高火转２分钟，将土豆转软
4.锅中放少许油，将茄子略炸１分钟
5.盛出茄子锅中的油仍然很多
6.将土豆再放入锅中炸１-２分钟
7.将青椒放入锅中炸２０秒
8.锅中留底油，放入葱姜蒜末
9.爆香后，倒入土豆，放入青椒和茄子。
10.略翻炒后，倒入调料收汁即可。
小贴士：
１，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。
３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。
４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。
５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。
２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。
３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。
４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。
５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。
标签：
更多同类【东北菜】......