南乳烧肉
主料:
五花肉300g | 腐乳汁70g |
辅料:
葱50g | 姜10g |
花椒2g | 茴香4g |
冰糖60g | 盐、鸡精适量 |
步骤:
1.五花肉切块,葱切段、蒜切大片、姜切片
2.烧水,水开后放入切好块的五花肉焯透,吐出血沫,捞出控干
3.锅中放入少量的油,控干的肉放在油中煸炒3分钟,放入葱、姜、花椒、茴香,煸炒出香味
4.煸炒过的五花肉放置在煮锅中,加料酒至没过肉,腐乳汁一并倒入锅中;大火烧开后,放入60g冰糖,盖上锅盖,转小火焖烧
5.45分钟后,闻着肉香已经出来了,开锅收汁,放少许鸡精,出盘即可
小贴士:
放入腐乳就不用再放酱油和盐了,味儿已经够足了
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