老上海的咸肉菜饭

主料：

青菜500克	咸肉250克
熟猪油50克	水适量

辅料：

大米500克

姜适量

步骤：

1. 米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。

2.青菜洗净后，分开切碎热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒再放入叶子部分翻炒，炒匀出锅

3.把菜捞出另置，用锅中剩余汤汁翻炒咸肉

4.将一半的青菜回锅与米粒和咸肉炒勻，然后一起倒进饭锅里，像平常煮饭一样煮熟。

5. 饭煮好之后，取出，拌入剩下的青菜、猪油翻勻即可

小贴士：

如果没有咸肉也可以用香肠替代，正宗的上海菜饭里面的菜就是黄黄的,如果你喜欢吃这种,青菜就不需要后面放了,直接跟饭一起煮吧,

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