糖醋小排

主料：

小排骨一斤

辅料：

步骤：

1.小排在冷水中浸泡半小时，沥干

2.把小排放入碗中，加入盐、料酒拌匀，再加入少许淀粉拌匀略腌一下

3.锅上火加热，倒入油（略多），油温八成热时，倒入小排炸一下

4.待小排表面收干，略带金黄色时盛出

5.把油倒出，留少许油，加入冰糖、老抽、醋，小火熬汁

6.放入炸过的小排，加适量水，水量盖到小排

7.烧开后，焖约十分钟，再用大火收汁盛出

小贴士：

１、需要冷水浸泡

２、用盐、酒、水淀粉拌匀腌一下

３、炸的时候不能太过

４、糖醋比例要掌握好

５、一定要用冰糖

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