韩式大酱汤
主料:
香菇两枚 | 尖椒两个 |
嫩西葫芦一根 | 洋葱一个 |
牛肉 | 豆腐一块 |
小鱼干 |
辅料:
韩式大酱 | 辣椒末 |
牛骨头熬的高汤一碗 |
步骤:
1.大师上场了,锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅,不仅人长得帅,而且讲的很有条理,一点也不怯场
2.把所有的蔬菜切片,豆腐也切片。
3.大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。
4.锅开后,依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱,盖上锅盖,再开锅后下尖椒和豆腐,继续煮五分钟,然后放适量的辣椒面和味精,这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了,所以这个汤不需要额外放盐。
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