韩式大酱汤
主料：
| 大酱（黄豆酱）80克 | 韩式辣椒酱30克 |
| 五花肉80克 | 南豆腐200克 |
辅料：
| 盐一勺 | 油适量 |
| 淘米水（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）400克 | 文蛤100克 |
| 洋葱1/4个 | 青红椒尖椒各一个 |
| 胡萝卜半根 | 黄瓜半根 |
| 葫子半根 | 生姜数片 |
| 大葱半根 |
步骤：
1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用；
2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用；
3.豆腐切成正方小块；
4.五花肉切片；
5.淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀；
6.将石锅置于火上，煮至沸腾；
7.煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生；
8.依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀；
9.待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀；
10.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
标签：
更多同类【韩国料理】......