发面包子-美丽厨娘

主料:
面粉适量 | 猪肉馅250克 |
韭菜一把 | 土豆两个 |
辅料:
盐少许 | 老抽少许 |
王守义十三香适量 | 香油适量 |
步骤:
1.晚上将面肥,面粉加水和好面团,最好稍微硬一点,盖上发酵。
2.第二天早晨,面发好,呈蜂窝状,取碱面适量放发面盆里,用温水化开,揉匀。
3.肉馅加十三香,盐,老抽,香油拌匀。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的,纯绿色的哦,味道特好。
4.做剂子,擀皮,蒸包子,上屉20分钟即可。
小贴士:
1.碱面如果不知道用量,最好一点点加,等到揉面不粘手,觉得有弹性,顶手时候就好了。
2.蒸的时候,可以凉水的时候就上屉蒸,也可以等水开再放进去蒸,效果一样的。
3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度,中上层20分钟烤制,皮金黄酥脆,别有风味。
2.蒸的时候,可以凉水的时候就上屉蒸,也可以等水开再放进去蒸,效果一样的。
3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度,中上层20分钟烤制,皮金黄酥脆,别有风味。
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