糖醋软排
主料：
| 猪肋排500g |
辅料：
| 白砂糖适量 | 镇江错5汤匙料酒 |
| 黄酒1汤匙 | 生抽少许 |
| 淀粉2汤匙 |
步骤：
1.肋排洗净飞水冲净，再换清水，加葱，姜，黄酒煮至熟，不要煮烂。
2.将煮熟肋排捞出，沥干。汤可另作他用，鲜美。
3.肋排滚上干淀粉适量，不要过多干粉，包裹肋排即可。下油锅炸成形捞起，待油温升高再炸一遍，可使排骨松脆。
4.倒出油锅炸排骨的油，原锅内加糖，醋，一点点生抽，煮沸，入炸好的排骨炒匀。汤汁太稀可略加湿淀粉，（拌排骨剩余的干粉加点水） 更多同类【家常菜】......