西芹炒虾仁

1.虾仁的背部剖开，去除虾线，再加半茶匙盐和半汤匙料酒在虾仁里，用手捏一下，把虾表面的脏东西去掉，用水清洗干净，并吸干水分，然后放一茶匙菱粉拌匀。

2.黑木耳泡发30分钟后撕成小片并洗干净备用。

3.西芹切成斜片，用开水焯2-3分钟后，马上过一下冷水。

4.烧热锅后，倒入一半油，将虾仁炒熟盛起。

5.锅内放另一半油，将西芹和黑木耳一起下锅翻炒3分钟。

6.加入虾仁，再炒一下。

7.加盐和鸡精，淋上麻油即可起锅啦。