巧克力香蕉塔

主料:
原味塔皮8吋1个 | 香蕉1根 |
巧克力煳: | 250公克 |
苦甜巧克力125公克 | 全蛋125公克 |
细砂糖30公克 | 香蕉鲜奶油: |
适量 | 动物性鲜奶油125公克 |
细砂糖30公克 | 柠檬汁适量 |
兰姆酒少许 | 装饰: |
适量 |
步骤:
1.制作巧克力煳:将苦甜巧克力切碎,加入牛奶中隔水加热,使巧克力融化。蛋打匀加入细砂糖,以打蛋器搅拌至颜色变白,再加入巧克力牛奶拌匀。
2.香蕉切成0.5cm的厚片,排入塔皮中,再倒入巧克力煳,放入烤箱上火180℃╱下火180℃,烘焙约20分钟,取出放凉。
3.制作香蕉鲜奶油:将鲜奶油及细砂糖打至八分发,将香蕉泥、柠檬汁、兰姆酒加入拌匀即可、放冰箱冷藏2-3小时备用。
4.将香蕉鲜奶油抹平在作法2塔上,最后将融化的巧克力划线条于上,作为装饰即可。
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