顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼
主料：
| 鳝鱼3条 |
辅料：
| 嫩姜适量 | 蒜头适量 |
| 黄瓜适量 | 青蒜适量 |
| 尖椒适量 | 豆酱适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 |
步骤：
1.备鳝鱼，黄瓜，嫩姜，蒜头，豆酱，辣椒。 
2.鳝鱼去骨改刀，用面粉抓洗后沥水备用。 
3.热锅加油，下姜丝爆香。 
4.姜丝爆香后，将鳝鱼下锅。 
5.爆炒至鳝鱼变色微出味，再将所有食材出锅备用。 
6.洗锅后再次热锅，加少量油，将蒜头下锅爆至金黄。 
7.转小火加入适量豆酱。 
8.再加适量酱油。 
9.再加适量料酒。 
10.加好材料后，拌炒至调料融合，转大火将改刀好的青蒜尖椒黄瓜下锅。 
11.微拌炒再将事先炒好的嫩姜鳝鱼回锅，拌炒至上色挂味即可。 
12.一份姜蒜鳝鱼完成。 小贴士：
鳝 鱼身上所带的粘液，用面粉先抓再冲洗，这样子粘液就很容易就洗掉了。
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