西红柿烧茄子

1.茄子洗净切小块放入微波炉加热5分钟至软，西红柿用开水烫一下去皮切块。锅中放油，加葱爆香，加茄子小火炒2分钟，加西红柿、少许生抽和盐炒至西红柿熟即可。