鱼香肉丝
主料：
| 猪里脊300克 | 黑木耳10朵 |
| 笋200克 |
辅料：
| 酱油1汤匙 | 葱末1汤匙 |
| 蒜末1汤匙 | 剁椒4汤匙 |
| 姜末1汤匙 | 醋2汤匙 |
| 料酒1茶匙 | 糖1汤匙 |
| 盐1/2茶匙 | 香油1/2茶匙 |
| 清水3汤匙 | 水淀粉4汤匙 |
步骤：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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