炒五丝

主料：

辅料：

干辣椒适量

步骤：

1.胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒。

2.所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段；香菇泡发后，切丝；红椒去籽切丝。

3.芹菜切段、胡萝卜去皮切丝。

4.干辣椒剪成小圈。锅烧热放油，小火煸香干辣椒圈。

5.倒入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒透（大约两分钟）。

6.倒入芹菜段翻炒几下（大约10秒）。

7.倒入金针菇和红椒翻炒几下（大约15秒）。

8.放点糖。

9.放点盐。

10.倒入一些香醋，把所有材料翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 煸干辣椒圈的时候要用小火，否则很容易煸焦了。
2. 蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜和金针菇以及红椒，炒久了芹菜不脆了，金针菇太软塌了，红椒也过熟了，就失去了好的口感。

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